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Cicerale e Montecicerale


Cicerale è un centro agricolo del basso Cilento, situato sul fianco destro dell'alta valle del fiume Alento, su uno sprone del monte San Leo (667 m). La sua posizione permette di godere di un panorama suggestivo sulla valle che ospita l'Oasi del fiume Alento e, dal versante opposto, il mare che bagna Agropoli e Paestum.
Presenta una caratteristica struttura allungata, con una duplice fila di case disposte ai lati di un'unica strada.



Monte Cicerale è una frazione localizzata in posizione più elevata, ma quasi adiacente, sullo stesso versante e offre un caratteristico centro storico, tipico dei borghi medioevali del Cilento. In estate ospita feste ed eventi dedicati a rievocazioni storiche o dedicate alla cucina tipica.

 

 

Cece di Cicerale - presidio Slow Food
Info: www.fondazioneslowfood.it
Il nome Cicerale e il blasone comunale di questo paese, testimoniano una produzione importante di questo legume sin dal Medioevo: "terra quae cicera alit" (terra che nutre i ceci), recita lo stemma del paese che raffigura anche una pianta di ceci intrecciata con una graminacea. E ancora oggi nei terreni di Cicerale si produce una varietà locale di piccoli ceci rotondi, dal colore leggermente più dorato rispetto a quelli comuni, con sfumature nocciola chiaro, e dal sapore intenso. Per il suo basso contenuto di umidità alla raccolta si conserva per molto tempo e tende ad ingrossarsi notevolmente in fase di cottura.
Per coltivarlo si seguono i criteri dell'agricoltura biologica, non si usano prodotti chimici e non si fa irrigazione. La raccolta, alla fine di luglio, è molto faticosa. Quando il seme è maturo le piante ormai secche vengono estirpate in campo e lasciate in loco ad asciugare, fino a che non sono abbastanza secche per la trebbiatura. Si appoggiano le piante su sacchi di iuta, si coprono e si battono con grossi bastoni di legno oppure si trebbiano con una piccola trebbiatrice posta a ridosso del campo e alimentata a mano. Il terreno accidentato e la presenza sulla pianta di baccelli molto vicini al terreno impediscono l'utilizzo di una trebbiatrice semovente.

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